鸡蛋的那些事儿~ （一）
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鸡蛋
鸡蛋（egg）——一种外形十分科学并在人类食品、哲学发展史（先有鸡还是先有蛋）中占据一席之地的神奇食品。作为主要的蛋白质提供者，鸡蛋一直是古今中外人民三餐中的常客。
而除去最基础款的煎蛋、白煮蛋、炖蛋蒸蛋，酷爱吃美食又厨艺天赋满点的中国人，又开发出了几种神奇又好吃的蛋。
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哭唧唧的鸡蛋
随着全球化的不断深入，这些深受中国人民喜爱的蛋们也走出国门，登上外国人的餐桌发光发热。在国外混得风生水起的它们，也纷纷有了自己的英格丽士（English）名，一起来认识一下吧~
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国民美食茶叶蛋
*茶叶蛋
姓名：茶叶蛋
英文名：Tea egg
著名事件：你以为我吃不起茶叶蛋吗！我就是吃不起：）
为什么把茶叶蛋放在第一位？当然不仅仅是首字母排名靠前，更因为它——是真真正正遍及街边巷尾、出没在高中低档餐厅的国民美食！
茶叶蛋做法简单，材料易得，口味美妙，价格更是十分便宜（真的）。
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茶叶蛋——一颗永流传
它颜色微黄，煮时略微敲碎，鸡蛋白嫩嫩的身躯上就会慢吞吞爬上褐色的蛛网纹，仿佛一颗宝石。作为一颗tea egg，它的制作当然离不开tea啦——使用红茶（black tea）煮才会出现最鲜亮、最香浓的茶叶蛋，而绿茶会略微苦涩，所以尽量配合别的材料一起煮。坊间还流传着玫瑰（rose）、八角（star anise）、酱油（soy sauce）、丹参（salvia miltiorrhiza）、桃仁（peach seed）、可乐（Cola）、花椒（Sichuan pepper）、香叶（myrcia）、盐（salt）等各种香料材料配合茶叶成就不同功效不同风味的茶叶蛋配方。
茶叶蛋的起源已经久远至无从得知，但其绝妙风味却飘过了大洋。吃过茶叶蛋的歪果仁也一手将其送上了"最让人难忘的中国菜"榜单。茶叶蛋酷似水煮蛋的外观，以及渗透了各种香料的口味，使它成为接受度最高的食品之一。
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皮蛋
*皮蛋
姓名：变蛋
诨名：松花蛋、皮蛋
英文名："Century egg", "thousand-year egg"或"preserved egg"
著名事件：被贝爷吃，后被贝爷列入拒食名录
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吃了皮蛋崩溃的贝爷
2006年，贝尔·格里尔斯扛起了《荒野求生》，成为一个吃遍世界、不断挑战生存极限的"站在食物链顶端的男人"。其在节目中左手捏爆浆蠕虫，右手撕扯生蛇肉的景象，让人很难想象世界上会有什么东西能够征服这个男人。
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笑对蠕虫
然而，就是这个传奇的男人，碰到了命中的克星——皮蛋。
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被皮蛋坑哭了
中国美食全球化的过程中，作为经典配菜之一的皮蛋自然也开始了自己的国外之旅，还收获了自己的英文名。
皮蛋的英文名很神奇，叫"Century egg", "thousand-year egg"或"preserved egg"，后者可以理解，是"保藏腌制后的蛋"，但"世纪之蛋"、 "百年蛋"甚至"千年蛋"这种神奇的名称则令许多人难以理解。外国人在初尝皮蛋时，都被其奇葩的气味震慑，纷纷表示这蛋臭得好像在地里埋了成百上千年挖出来的一样，所以就给了它这样一个昵称。
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歪果仁的皮蛋初体验
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超嫌弃der
很多来中国旅行的外国人，在品尝美食的时候，常常会在菜单上看见它。也许不明觉厉的他们大概只会觉得这是颗平平凡凡的"中国蛋"。但只要尝试过之后，他们都会发出来自灵魂深处的疑问——
这到底是个什么东东？
皮蛋，又叫松花蛋、变蛋，是蛋的又一种魔幻变体。虽说是蛋，看起来却不像是正常的蛋。那深褐色像茶味果冻、口感也像果冻的蛋清，绿黄渐变的蛋黄，怎么看怎么像一颗矿石球。
虽说长相魔幻、配色典雅，但实际上没有剥开的皮蛋真真就像是一颗……泥球。
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混入宝石中的皮蛋？
是的，就像长成白天鹅之前的丑小鸭一样，平平无奇甚至还有点遭嫌弃。
因为它的外层裹着生石灰（quick lime）、纯碱（sodium carbonate）、食盐和植物灰（plant ash）和成的泥，泥层干了之后，就成了灰扑扑还支棱着几根草叶的皮蛋外壳了。
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成为皮蛋首先要成为泥球
最早记录皮蛋的文学作品是明代饮食大全——《竹屿山房杂部》，其中描述了"混沌子"（皮蛋的古称）的做法。皮蛋的由来有各种传说，一说某日，某家江南小茶馆的店主随手将茶叶倒在炉灰中，一群家养的鸭子看中了这个炉子还下了一窝蛋。过了好久，店主清理炉灰的时候，终于发现了这些蛋。他本以为不能吃了，结果剥开却是黝黑光亮，还有白色花纹，香味扑鼻，一吃就欲罢不能；二说某日，天津某村有个富人为母亲打了一口棺木，因为母亲还健在，所以就命人将石灰、草木灰填进棺木里，借此防潮。第二年，他的母亲去世了，在入殓时，他发现棺材里居然有几百枚鸡蛋。这可把一向孝顺的富人气得不轻——他一气之下将鸡蛋取出来狠狠扔到地上，但是蛋壳破裂之后，里面却没有流出黄色的蛋液，而是显出了深褐色透明结晶体。大家都不知道是怎么回事。有个好奇的人敢于"第一个吃螃蟹"，他吃了一口却发现这蛋鲜香满口。后人学习了这种做法，渐渐形成了皮蛋。在后来的500多年间，皮蛋的做法也经历了各种创新，不断进步发展。微山湖皮蛋更以"湖彩"和"京彩"两种特色皮蛋闻名。
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皮蛋
皮蛋不仅好吃，还十分好用。此处好用并不是说砸人好使，而是指药用价值。中医认为，皮蛋性凉，能够泻热、醒酒、去大肠火，对眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等病症有缓解效果。怪不得是夏日小酌必备凉菜呀。
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名菜——烧椒皮蛋
但皮蛋虽好，可不要贪吃哟。在过去，皮蛋的制作几乎都要用到一种叫密陀僧的中药，这让皮蛋中的铅含量高至爆表。虽说现在已经研制出了无铅皮蛋，但并不意味着完全消除了铅中毒的风险。"无铅"只是铅含量低于国家规定标准，适量食用很安全，但多吃还是会有影响。尤其是本身寒湿下痢者、心血管疾病患者、肝肾疾病患者和小孩子应该少吃——小孩子代谢较快，皮蛋中微弱的铅会被其吸收，存留在各器官及红细胞中，从而引发发育不良、肠胃炎等症状。
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用户评论
这个标题看起来很有趣啊，鸡蛋在童话中会有什么奇妙的故事呢？
有10位网友表示赞同！
小时候最喜欢看关于鸡蛋的童话了，那时候觉得鸡蛋好神奇。
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鸡蛋的这个故事听起来有点悬疑哎！想看看会发生什么。
有15位网友表示赞同！
鸡蛋竟然能成为主人公，真是不按常理出牌啊。
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这种标题好像是个开始篇，期待后面的故事发展。
有14位网友表示赞同！
这个鸡蛋的故事一定会让人意想不到吧！」
有14位网友表示赞同！
我觉得这个童话可能告诉我们不要小看任何事物。
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听起来像是一场冒险之旅呢！我迫不及待想要看到更多了。
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鸡蛋的奇妙经历一定很温馨又有教育意义。
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每个小小的标题都好像藏着一个大大的故事，好奇又期待。
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鸡蛋的故事可能会让我们发现生活中的小惊喜。
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童话中的鸡蛋肯定有它的魔法吧，听起来好想亲自体验一下！
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每次一提到鸡蛋的童话，我总能想起小时候的美好时光。
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这个标题好像在暗示我们要从细节中发现生活的美好。
有9位网友表示赞同！
期待看到这个故事中鸡蛋的成长和变化。
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这个标题听起来非常有趣味性，让人忍不住想知道后续发展。
有12位网友表示赞同！
故事可能会揭示出一个隐藏在世界角落里的宝藏秘密呢！
有5位网友表示赞同！
每次读到这样的童话小故事题目，总是充满好奇心。
有20位网友表示赞同！
我觉得鸡蛋的故事一定可以让我们学到很多人生的道理。
有19位网友表示赞同！